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四川凉拌毛肚的做法 一吃就上瘾的美味

时间:2021-02-20 02:47 来源:网络整理 转载:重庆资讯网
四川凉拌毛肚的做法做法一材料毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油做法1.提前将原料准备好。2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小

  四川凉拌毛肚的做法

  做法一

  材料

  毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油

  做法

  

  1.提前将原料准备好。

  2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。

  3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

  4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

  

  5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。

  做法二

  主料:750g毛肚,50g花生仁

  配料:适量茴香、适量花椒、适量姜、适量葱、适量蒜米、适量小辣椒、适量凉拌醋、适量生抽、适量香菜

  制作步骤

  1、准备好材料。

  2、毛肚洗干净、姜蒜切片、加入茴香八角花椒和过面水开火煮。

  3、大火煮开后转小火、期间要翻转毛肚几遍、煮至毛肚熟水将尽。毛肚不用取出、搁置在锅内让其渐渐凉了、也让缩水的毛肚吸收多点汁水、。热锅、爆炒花生。

  4、晾凉的毛肚捞起

  5、切丝状。

  

  6、香菜、葱白和小辣椒切碎。

  7、毛肚丝、香菜葱辣椒丁加入炒好的花生、加入、适量盐、生抽、醋、芝麻油、拌匀。

  做法三

  用料

  毛肚一大片、辣椒酱(或干辣椒)两大勺、香菜少许、小葱少许、芝麻少许、香油少许、香醋少许、孜然粉少许、盐少许

  

  做法

  1、将毛肚切丝,烧好开水放锅里过水,略微卷起来可以盛出来,滤水放碗里晾凉。

  2、热锅放油(可以放多点,取决于毛肚的多少),等油特别热了将自己家做的辣椒酱放两大勺(没有直接放干辣椒和花椒爆炒也可以),放一点点盐和鸡精炒一下。

  3、将一锅红油辣椒浇至晾凉的毛肚上,加入香油,孜然粉,少许、醋,香菜小葱拌一下,撒上芝麻点缀就好了!

  做法四

  用料

  主料:毛肚500克、黄瓜1根

  辅料:蒜末适量、葱末少许、花生油适量、食盐适量、香油少许

  凉拌毛肚的做法

  1.准备适量的蒜末、少许葱末。

  

  2.毛肚切小片,开水焯两三分钟便可。

  3.毛肚焯水后捞出放凉,黄瓜切片备用。

  4.将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油;起锅将花生油煎至十分熟,淋入碗中,放凉。

  

  5.待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了,再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。

  做法五

  用料

  主料:毛肚300克

  辅料:洋葱100克、小米辣适量、红油适量、大蒜适量、醋适量、盐适量、香菜适量、花椒油适量

  凉拌毛肚的做法

  1.提前将原料准备好。

  2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用。

  3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用。

  4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用。

  

  5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。

  做法六

  材料

  毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精

  

  做法

  1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。

  2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。

  3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上。

  做法七

  用料

  主料:金针菇200克、牛肚350克

  辅料:花生油20毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、熟白芝麻适量、料酒20毫升、生姜3片、小葱2根

  做法

  1.准备食材主料。

  2.准备调料辅料。

  3.牛肚洗净后切成条,金针菇去根洗净。

  

  4.锅内倒入清水下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净。

  5.热锅倒入油温油下入豆瓣酱爆出红油。

  6.加入开水煮开。

  7.再倒入牛肚加入料酒。

  

  8.煮开后加入金针菇。

  9.翻炒均匀后煮开,尝试味道后再加入盐调味后熄火出锅。

  10.撒上葱花上桌。

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