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青椒素鸡炒回锅肉怎么做好吃,青椒素鸡炒回锅肉的做法详细步骤,做

时间:2021-02-21 03:48 来源:网络整理 转载:重庆资讯网
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简介:喜欢这种带有荤素搭配的炒菜, 这样动物蛋白和植物蛋白都有了,再加入点青椒,维生素丰富, 营养更全了。借鉴回锅肉的做法,川味调料郫县豆瓣酱来增加它的香辣的味道, 让这道家常炒菜更加美味, 而且用它下饭一流。每次只要做了这道菜, 一般都会多煮点米饭, 是道饭遭殃的菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

五花肉:1块

素鸡:1根

青椒:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

郫县豆瓣酱:1勺

姜蒜末:2片

生抽:1勺

老抽:1勺

高度白酒:1勺

红椒:2个

八角:2个

桂皮:1个

香叶:1片

花椒:1小勺

步骤:

1.将五花肉放入冷水中, 加入大料和少许高度白酒;

2. 再加入适量的老抽,大火煮开,转为小火, 加盖炖煮20分钟;

3.再加入适量的盐,继续炖煮五分钟, 浸泡一个小时以上(这是做的卤肉, 可以自直接切片吃或者炒着吃;

4.热锅凉油, 放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒;

5.翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒;

6.加入少许生抽翻炒一下;

7.放入素鸡片进去翻炒;

8.再加入青椒进去翻炒;

9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

10.端上桌了。

小贴士

1. 我是用的卤的肉, 你也可以自己先白水煮肉, 加入点白酒和姜片帮助去腥; 这种卤肉可以直接吃;2. 豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了, 注意最后要控制放盐的量。

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