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黄山阳澄湖大闸蟹

时间:2021-02-20 22:51 来源:网络整理 转载:重庆资讯网
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  阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。是享誉的名牌产品。2011年9月起,阳澄湖大闸蟹带有防伪标志。
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博文

赤小豆鲤鱼汤怎么做_赤小豆鲤鱼汤的做法

(2013-09-30 15:06)

标签: 赤小豆鲤鱼汤怎么做_ 赤小豆鲤鱼汤的做法 美食 分类: 美食分享


赤小豆鲤鱼汤材料:

李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品。(3-4人份)赤小豆:100克鲤鱼:1条(约400克)陈皮:一小块蒜头:3瓣姜:3片水:8碗。

赤小豆鲤鱼汤做法:

1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡。

2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤。

3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分。

4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄。

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食

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紫菜虾米猪骨汤怎么做_紫菜虾米猪骨汤的做法

(2013-09-05 17:51)

标签: 紫菜虾米猪骨汤怎么做 紫菜虾米猪骨汤的做法 美食 分类: 美食分享


紫菜虾米猪骨汤材料:

紫菜是我们熟知的做汤材料之一,也知道它富含碘和铁,是补血补脑的优良食物。其实除此外,紫菜还有提高主食蛋白质利用率,保护心血管健康,预防衰老和记忆力衰退,改善抑郁症,清肠消脂,促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效,真可称得上是一食多补,集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜:20克(或一盘)猪脊骨:500克虾米:一撮姜:3片葱:1条水:8碗(3-4人份)。

紫菜虾米猪骨汤的做法:

1. 紫菜用清水泡至软,中间换水一次。

2. 虾米洗净,用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花。

3. 猪脊骨洗净斩大块,汆水捞起冲净。

4. 煮沸清水,放入猪骨、虾米和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,放紫菜再煲半小时,下葱花

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丝瓜烩虾仁怎么做_丝瓜烩虾仁的做法

(2013-08-26 10:23)

标签: 丝瓜烩虾仁怎么做 丝瓜烩虾仁的做法 美食 分类: 美食分享


丝瓜烩虾仁的材料:

鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。

丝瓜烩虾仁的做法:

1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

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虾仁珍珠小丸子怎么做_虾仁珍珠小丸子的做法

(2013-08-17 11:11)

标签: 虾仁珍珠小丸子怎么做 虾仁珍珠小丸子的做法 美食 分类: 美食分享


虾仁珍珠小丸子材料:

猪肉末100g,虾仁10g,糯米30g,红萝卜20g,香葱1棵,料酒10ml,生抽5ml,淀粉5g,香油5ml。

虾仁珍珠小丸子的做法:

1.糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用。

2.虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用。

3.将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀。

4.将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

5.双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可。

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日式炸虾怎么做_日式炸虾的做法

(2013-08-08 10:02)

标签: 日式炸虾怎么做 日式炸虾的做法 美食 分类: 美食分享


日式炸虾材料:

大虾15只,面粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,盐1小匙,料酒1小匙,白胡椒粉少许,圆白菜丝,蛋黄酱各少许。

日式炸虾的做法:

1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

2.接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,日本酱油都可以。

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水煮鲢鱼怎么做_水煮鲢鱼的做法

(2013-07-31 09:46)

标签: 水煮鲢鱼怎么做 水煮鲢鱼的做法 美食 分类: 美食分享


水煮鲢鱼的材料:

主料:鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

水煮鲢鱼的做法:

1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。

佐料3、葱切段。

3、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。

4、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。

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海鲈鱼版怎么做_海鲈鱼版的做法

(2013-07-19 10:03)

标签: 海鲈鱼版怎么做 海鲈鱼版的做法 美食 分类: 美食分享


海鲈鱼版材料:

海鲈鱼1斤,葱,姜,酱油,醋,盐,油各少许,枸杞几粒。

海鲈鱼版的做法:

具体做法:

1、海鲈鱼1斤,葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒。

2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。

3、去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快,我切不动,手都疼了,是LG帮我切的。

4、由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。

5、葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞。

6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

7、出锅后,淋上

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鲫鱼青菜汤怎么做_鲫鱼青菜汤做法

(2013-07-11 10:18)

标签: 鲫鱼青菜汤怎么做 鲫鱼青菜汤做法 美食 分类: 美食分享


鲫鱼青菜汤材料:

鲫鱼一条,葱5克,姜5克,料酒1茶匙(5ml),白醋1茶匙(5ml),青菜50克,香菇3朵,胡,椒粉1/2茶匙(3克)。

鲫鱼青菜汤的做法:

1、鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块。

2、香菇片成片,青菜用刀切成段。

3、锅中放油,倒入葱姜爆香。

4、放入鲫鱼,两边煎好。

5、倒入适量的水。

6、加入一勺子猪油,和料酒。

7、再加入白醋,煮至汤变白。

8、最后,放入香菇和青菜熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。

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蟹皇狮子头怎么做_蟹皇狮子头做法

(2013-07-03 10:26)

标签: 蟹皇狮子头怎么做 蟹皇狮子头做法 美食 分类: 美食分享


蟹皇狮子头材料:

材料:,绞肉2斤,蟹黄3两,姜适量,猪板油5两,青江菜,6棵,鸡蛋2颗,鲜汤20cc,八角2-3粒,太白粉3大匙,葱段1-2支。

调味料:香菇粉2小匙,胡椒粉1小匙,酱油1小匙,糖1又1/3大匙,米酒少许。

蟹皇狮子头的做法:

1.调理机中加入姜片、1杯水、香菇粉、酱油、糖、胡椒粉和鲜汤搅打均匀成为姜水备用。

2.取一个容器,先放入绞肉、猪板油和姜水抓拌至姜水完全被吸收,再略为摔打后,打入鸡蛋搅拌、拍打至蛋汁完全被吸收,再加入太白粉拌匀,然后放入冰箱中冷冻约40分钟。

3.接着取出分成4份,先以双手来回摔打至密合且成圆球状,再酿入蟹黄后,再次以双手来回摔打至密合且成圆球状,然后放入油锅中炸至表皮略微金黄。

4.再起锅放入蒸盘中,加入葱段

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豆花鱼怎么做_豆花鱼的做法

(2013-06-25 10:28)

标签: 豆花鱼怎么做 豆花鱼的做法 美食 分类: 美食分享


豆花鱼材料:

草鱼1条,豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。

豆花鱼做法:

1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净,从背部对剖,除去骨,头,皮,将净鱼肉片成厚片,鱼头劈开,去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,烹入料酒,加鱼头、鱼骨、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

特点:

麻辣鲜香,滑爽细嫩。

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